Шен Пуер «Бін Дао»: Смарагдовий лід (традиційний шен з центрального регіону)

Шен Пуер «Бін Дао: Смарагдовий лід» від фабрики Дунхе (Donghe) — порційний високогірний сирий пуер із сировини знаменитого мікрорегіону Бін Дао (округ Ліньцан). Чай відрізняється характерною для цього теруару м'якістю: він позбавлений різкої гіркоти чи грубої танінності, має чисту мінеральну основу та впізнавану прохолодну льодяникову солодкість (хуейгань). Формат пресування 7 г розрахований рівно на одне повноцінне чаювання.

Характеристики

• Форма пресування: порційна міні-шайба (7 г).
• Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, округ Ліньцан, повіт Менку, село Бін Дао.
• Аромат: весняні польові квіти, білий мед, свіжі трави та легкі солодкі льодяникові відтінки.
• Смак: гладкий, шовковистий, без терпкості та гіркоти, з делікатною мінеральністю та тривалим освіжаючим, солодким посмаком.
• Колір настою: прозорий, сонячно-золотистий зі світло-бурштиновим відблиском.
• Вміст кофеїну: помірний.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань, скляний чайник або типод (тонкі стінки найкраще розкривають делікатну квітково-солодку ароматику).
• Пропорції: 1 порція (7 г) на 100–130 мл води (для методу проток) або на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 85–90 °C (не окріп, щоб зберегти м'якість листа та уникнути зайвої екстракції танінів).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): перша протока технічна (8–10 секунд для прогріву та початку розпарювання пресованого листа, настій зливається). Перші 2–3 протоки — по 8–10 секунд. Далі час експозиції поступово збільшують на 5–10 секунд. Витримує 8–10 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.