Шен Пуэр «Бань Чжан»: Созвездие пяти селений

Шен Пуер «Бань Чжан» (Сузір'я п'яти селищ) — сирий пуер, створений на основі сировини п'яти ключових селищ баньчжанського мікрорегіону (Лао Баньчжан, Сінь Баньчжан, Лао Мань'е, Баканянь та Бакалун). Купаж поєднує характерні риси локальних теруарів: високу щільність настою, фірмову шляхетну гірчинку та швидкий перехід у виражену тривалу солодкість (хуейгань) із сильним охолоджувальним посмаком.

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менхай, гірський масив Баньчжан.
• Аромат: дикий мед, степове різнотрав'я, в'ялені фрукти (груша, курага), смолисті та камфорні нюанси.
• Смак: об'ємний, маслянистий, структурований, із нотами гірських трав, деревної кори, збалансованою терпкістю та тривалим солодким фінішем.
• Колір настою: прозорий, насичений золотисто-бурштиновий.
• Вміст кофеїну: високий.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань або чайник із товстостінної пористої глини.
• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 92–95 °C.
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): технічне омивання (2–3 секунди, настій повністю зливається). Перші 2–3 протоки мають бути швидкими (5–7 секунд), щоб контролювати рівень танінів. Починаючи з 4-ї протоки час поступово збільшують на 5–10 секунд. Витримує 10–12 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.