Шен Пуер Бін Дао Тьян - Льодова квітка, що дарує тепло

Шен Пуер «Льодова квітка, що дарує тепло» (Бін Дао Тьян) — класичний сирий пуер із високогірного регіону Бін Дао (округ Ліньцан). На відміну від терпкіших південних шенів, вирізняється м'яким квітково-медовим профілем, майже повною відсутністю гіркоти та характерною «льодяниковою» солодкістю з вираженим охолоджувальним посмаком.

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менку, масив Бін Дао.
• Аромат: польові квіти, білий мед, свіжі трави та солодкі льодяникові відтінки.
• Смак: гладкий, шовковистий, із нотами орхідеї, весняного меду, мінімальною терпкістю та характерним освіжаючим, солодким посмаком.
• Колір настою: чистий, світло-бурштиновий із золотисто-зеленуватим відтінком.
• Вміст кофеїну: помірно високий.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань або тонкостінний чайник із порцеляни чи скла (найкраще передають тонкий аромат і солодкість).
• Пропорції: 5–7 г на 120–150 мл води (методом проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 85–90 °C (не окріп, щоб не перепалити ніжний лист і зберегти солодкість).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): коротке нульове омивання сухого листа (2–3 секунди, злити настій). Наступні протоки — від 5–10 секунд із поступовим збільшенням експозиції. Витримує 8–10 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.