Шен Пуер «Бай Хуа Тань»: Озеро ста квітів (витончений шен з долини Іу)

Шен Пуер «Бай Хуа Тань» (Озеро ста квітів) — витончений сирий пуер зі знаменитого однойменного мікротеруару в масиві І У (округ Сішуанбаньна). Сорт вирізняється характерною для цієї локації м'якістю: багатий квітково-медовий профіль поєднується зі щільною маслянистою текстурою, повною відсутністю агресивної терпкості та довгим охолоджувально-солодким посмаком (хуейгань).

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менла, гори І У (урочище Бай Хуа Тань).
• Аромат: білі квіти, дикий мед, квітковий пилок, стиглі кісточкові фрукти та лісова свіжість.
• Смак: об'ємний, шовковистий, із нотами орхідеї, лугового різнотрав'я, делікатною мінеральністю та стійкою природною солодкістю без гіркоти.
• Колір настою: прозорий, сонячно-золотистий із теплим сяйвом.
• Вміст кофеїну: помірний.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань (найкраще передає тонкий квітковий букет і верхні ноти) або тонкостінний скляний чи порцеляновий чайник.
• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 88–92 °C (занадто крутий окріп може нівелювати делікатні квіткові відтінки).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): коротке технічне омивання (2–3 секунди, настій повністю зливається). Наступні протоки — від 5–10 секунд із поступовим додаванням часу. Чай стабільно витримує 8–10 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.