Нін Мен Хун Ча: Лимонний сорбет (червоний чай з освіжаючими цитрусовими нотами)

Китайський червоний чай із натуральною лимонною цедрою «Лимонний сорбет» (Нін Мен Хун Ча). Купаж поєднує щільну солодово-медову базу класичного юньнанського чаю Дяньхун із виразною, освіжаючою цитрусовою нотою та делікатним солодким посмаком без різкої гіркоти чи надмірної кислотності.

Смаковий та візуальний профіль:

• Аромат: яскравий, цитрусово-десертний, із чистими відтінками лимонної цедри, свіжої цедри лайма, квіткового меду та теплої карамелі.
• Смак: гладкий, оксамитовий, збалансований; глибокі хлібно-пряні та шоколадні тони червоного чаю гармонійно пом'якшені свіжою фруктовою кислинкою.
• Післясмак: тривалий, солодкувато-освіжаючий, із легким цитрусовим холодком.
• Колір настою: прозорий, насичений, золотаво-бурштиновий або яскраво-рубіновий.

Характеристики:

• Тип: червоний чай із натуральною ароматизацією (Нін Мен Хун Ча)
• Склад: байховий червоний чай (Дяньхун), сушена лимонна цедра / часточки лимона
• Регіон походження: провінція Юньнань, Китай
• Особливості: 100% натуральний склад без додавання синтетичних ароматизаторів, підсолоджувачів та барвників

Рекомендації щодо заварювання:

• Посуд: скляний чайник, фарфорова гайвань або типод (перед заварюванням прогріти гарячою водою).

• Температура води: 90–95 °C.

• Пропорція: 4–5 г чаю (або 1 порція) на 150–200 мл води.

• Метод проливів (ґунфу-ча):

• Перший робочий пролив — 10–15 секунд (попереднє коротке промивання — 3–5 секунд).

• Кожен наступний пролив збільшуйте на 5–10 секунд. Чай витримує 5–7 проливів, поступово відкриваючи глибші солодові ноти листа.

• Класичне настоювання: 4–5 г на 400–500 мл гарячої води, настоювати 2–3 хвилини. Настій слід повністю злити з листя, щоб цедра не дала зайвої терпкості.

• Холодне заварювання (Cold Brew): 5 г чаю залити 500 мл очищеної холодної води та настоювати в холодильнику протягом 4–6 годин для отримання натурального освіжаючого чаю зі смаком лимонного сорбету.