Шен Пуер «Бань Чжан 500» Смарагдова печатка (із заповідних старих дерев)

Шен Пуер «Бань Чжан 500» (Смарагдова печатка) — сирий пуер із сировини вікових дерев гірського масиву Баньчжан (повіт Менхай). Чай відрізняється щільним, маслянистим тілом, виразною мінеральною базою, характерною шляхетною гірчинкою та стрімким переходом у затяжну медово-прохолодну солодкість (хуейгань).

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай із вікових дерев (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менхай, масив Баньчжан.
• Аромат: дикий мед, сухі гірські трави, смола хвойних порід, в'ялені фрукти та легкий камфорний відтінок.
• Смак: об'ємний, структурований, із помітною початковою терпкістю, тонами деревної кори й полину, що швидко змінюються чистою природною солодкістю.
• Колір настою: прозорий, сяючий, від золотисто-жовтого до теплого бурштинового.
• Вміст кофеїну: високий.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань або товстостінний глиняний чайник із пористої глини.
• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 92–95 °C.
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): нульове омивання (2–3 секунди, настій зливається). Перші 2–3 протоки роблять швидкими (5–8 секунд), щоб не переекстрагувати таніни. З 4-ї протоки час поступово збільшують на 5–10 секунд. Чай стабільно тримає 10–12 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.