Чай Фермерський Шен Пу Ер Світанковий 2022р, 100 гр

Фермерський Шен Пуер «Світанковий» (Юньнань Точа Шен Ча, 2022 р., 100 г) (云南沱茶 生茶 / Xin Jia Ren) — класичний юньнанський сирий пуер у традиційній пресованій формі гнізда (точа), виготовлений із високогірної сонячної сировини (маоча) великолистої породи чайного дерева з реліктового регіону Сішуанбаньна. Чай пройшов природне дозрівання з 2022 року, завдяки чому встиг пом'якшити початкову молоду різкість, сформувавши дзвінкий, свіжий букет гірського різнотрав'я, сухофруктів і польового меду. Завдяки живому природному листу напій вирізняється чистою мінеральністю, яскравою енергетикою (Ча Ці) та фірмовою солодкою трансформацією посмаку (Хуей Гань).

Характеристики

• Склад: 100% натуральний юньнанський великолистий чай сонячної сушки (маоча) сорту Шен Пуер (云南大叶种晒青茶). Без штучних ароматизаторів, консервантів та барвників.

• Форма випуску: пресована чайна чаша / гніздо (точа) масою нетто 100 г (± 5 г) у повітропроникній крафтовій обгортці з автентичним зеленим маркуванням та фірмовим знаком мануфактури «Xin Jia Ren».

• Походження сировини: Китай, провінція Юньнань, чайні сади округу Сішуанбаньна (西双版纳).

• Виробник / Мануфактура: чайна мануфактура «Сінь Цзя Жень» (China Fujian Anxi Xinjiaren Tea Factory / 新佳仁茶厂).

• Стандарт якості: національний пуерний стандарт Китаю GB/T 22111-2008 (ліцензія QS5320 1401 0784).

• Рік виготовлення: 2022 рік.

• Аромат: чистий, дзвінкий, весняно-луговий і нектарний; розкривається переливами гірського сіна, в'яленого білого абрикоса, сухофруктів, диких польових квітів та свіжого меду з легким сонячно-деревним нюансом.

• Смак: соковитий, повнотілий, об'ємний і структурований; шляхетна терпкість весняного великолистого чаю швидко переходить у глибоку льодяникову солодкість у горлі (Хуей Гань) та відчуття прохолодної свіжості на піднебінні (Хоу Юнь).

• Колір настою: прозорий, сяючий сонячно-золотавий або теплий світло-бурштиновий із чистим глянцем.

• Дія та чайна енергія (Ча Ці): виразний тонізуючий та прояснюючий ефект; м'яко виводить із сонливості, покращує концентрацію думок, наповнює тіло легкістю, піднімає настрій та прискорює травлення.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: біла порцелянова гайвань або скляний типод (ідеально передають дзвінкий квітково-нектарний букет шену без перегрівання), тонкостінний чайник з ісинської глини.
• Підготовка листа: порцію чаю рекомендується акуратно відділяти чайним ножем або шилом уздовж пластів пресування з внутрішнього заглиблення точі, намагаючись не ламати цілісність великого листя.
• Пропорції: 4–6 г сухого чаю на 120–150 мл води (для методу проток) або 4–5 г на 500–600 мл (для класичного настоювання).
• Температура води: 88–92 °C (делікатна температура запобігає появі зайвої гіркоти та розкриває природні цукри).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): швидке технічне омивання обов'язкове (3–5 секунд, настій злити). Перші 2–3 протоки роблять швидкими (по 5–8 секунд), оскільки порція поступово розшаровується. Починаючи з 4-го проливу, експозицію плавно збільшують на 10–15 секунд. Чай витримує 8–10 солодких, насичених проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини під щільною кришкою при температурі води ~90 °C.
• Холодне заварювання (Cold Brew): 4–5 г сухого листа залити 1 л очищеної прохолодної води та настоювати у холодильнику 6–8 годин. Отримуємо тонізуючий холодний напій із персиково-квітковим відтінком без танінної сухості.

Умови зберігання

• Зберігати в оригінальній крафтовій обгортці або керамічній чайниці в сухому, темному, добре провітрюваному приміщенні без сторонніх кухонних запахів при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості повітря до 65%, у місці, захищеному від прямих сонячних променів та вогкості. Згідно зі стандартом GB/T 22111 чай придатний до багаторічного дозрівання — з кожним роком витримки напій набуватиме темнішого янтарного відтінку та густіших медово-сухофруктових тонів.