Шен Пуер «Бань Чжан» Дань Чжу із старих дерев

Шен Пуер «Бань Чжан» Дань Чжу (із старих дерев) — сирий пуер класу Дань Чжу (монозбір з окремих вікових дерев) із високогірного масиву Баньчжан (повіт Менхай). Завдяки некупажованій сировині чай максимально чітко розкриває характер первинного теруару: виняткову маслянисту щільність настою, виразну шляхетну гірчинку та миттєвий перехід у глибоку, вибухову солодкість (хуейгань) із сильним охолоджувальним посмаком.

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай весняного збору з окремих вікових дерев (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менхай, гори Баньчжан.
• Аромат: дикий квітковий мед, соснова смола, камфора, сухі польові трави та мінеральні нюанси.
• Смак: густий, об'ємний, структурний, із тонами гірського полину, волоського горіха, делікатною терпкістю та тривалим медово-солодким фінішем.
• Колір настою: кришталево прозорий, насичений золотисто-бурштиновий.
• Вміст кофеїну: високий.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: тонка порцелянова гайвань (ідеально передає чистоту аромату монозбору) або чайник з ісинської пористої глини.
• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 92–95 °C.
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): коротке технічне омивання (2–3 секунди, настій зливається). Перші 2–3 протоки роблять максимально швидкими (4–6 секунд), щоб не перевантажити екстракт танінами. Починаючи з 4-ї протоки час поступово збільшують на 5–10 секунд. Чай стабільно витримує 12–15 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.