Шен Пуер «Сніжні гори там, де сплять хмари» (Да Сюе Шань) — високогірний сирий пуер із гірського масиву Да Сюе Шань (Великі Сніжні гори, округ Ліньцан). Характеризується свіжим лісовим профілем, відчутною мінеральністю, збалансованою терпкістю та виразною медовою солодкістю в посмаку.
Характеристики
- Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
- Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, гірський хребет Да Сюе Шань.
- Аромат: польові квіти, дикий мед, лугові трави та легкі хвойно-смолисті відтінки.
- Смак: чистий, об'ємний, із нотами гірського різнотрав'я, білих фруктів, стриманою терпкістю та швидким переходом у стійку солодкість (хуейгань).
- Колір настою: прозорий, сонячно-бурштиновий із золотавим відливом.
- Вміст кофеїну: помірно високий.
Рекомендації щодо заварювання
- Посуд: порцелянова гайвань або тонкостінний чайник із пористої глини чи скла.
- Пропорції: 5–7 г сухого чаю на 120–150 мл води (методом проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
- Температура води: 88–92 °C.
- Час настоювання:
- Методом проток (Пін Ча): коротке нульове омивання (2–3 секунди, настій злити). Перша робоча протока — 5–10 секунд із поступовим додаванням часу. Витримує 8–10 проток.
- Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.
