Чень Пі Бай Ча: Візерунки часу (витриманий білий чай з цедрою)

Витриманий білий чай із витриманою мандариновою цедрою «Чень Пі Бай Ча: Візерунки часу» — благородна чайна композиція, побудована на співзвуччі двох традицій тривалого дозрівання: багаторічного фуцзянського білого чаю (Лао Бай Ча) та автентичної гуандунської мандаринової цедри (Чень Пі). Час позбавив чайний лист юної трав'янистості, наділивши його глибокими деревно-медовими відтінками, а витримана цитрусова шкірка збагатила настій теплими бальзамічно-смолистими нотами. Чай створює густе, оксамитове тіло настою з виразним зігріваючим та оздоровчим ефектом.

Характеристики

• Склад: 100% натуральні інгредієнти — витриманий багаторічний білий чай природної ферментації (сорти Шоу Мей або Бай Мудань), натуральна витримана сушена цедра мандарина (Чень Пі) з регіону Сіньхуей. Без штучних ароматизаторів, барвників та цукру.
• Форма випуску: розсипний витриманий купаж або пресовані порційні формати (міні-плитка, міні-точа, саше) у серії «Візерунки часу».
• Походження сировини: білий чай — Китай, провінція Фуцзянь; витримана цедра мандарина — регіон Сіньхуей, провінція Гуандун.
• Аромат: глибокий, теплий, благородно-деревний; розкривається тонами осіннього лісу, в'яленого інжиру, сушених яблук, темного меду, карамелізованої мандаринової кірки, камфори та хвойних смол.
• Смак: повнотілий, гладкий, шовковистий; багаті сухофруктові та деревні півтони зрілого білого чаю зливаються з пряно-бальзамічною солодкістю цедри без гіркоти, терпкості чи різкої кислотності, завершуючись довгим теплим посмаком.
• Колір настою: прозорий, сяючий янтарно-коньячний або глибокий червонувато-бурштиновий із сонячним глянцем.
• Дія та вміст кофеїну: низький вміст кофеїну; чинить м'яку заспокійливу та гармонізуючу дію, глибоко зігріває, підтримує дихальну систему, покращує травлення та ідеально підходить для вечірнього відпочинку.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: товстостінний глиняний або керамічний чайник (найкраще утримує високу температуру для розкриття витриманої сировини), порцелянова гайвань, скляний типод або термос.
• Пропорції: 5–7 г сухого купажу на 150–200 мл води (для методу проток) або 4–5 г на 500–700 мл (для настоювання у чайнику чи термосі).
• Температура води: 90–98 °C (зрілий чай і щільна цедра потребують високої температури для екстракції корисних олій і полісахаридів).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): швидке технічне омивання обов'язкове (3–5 секунд, настій злити). Перші 2–3 протоки роблять по 10–15 секунд із плавним збільшенням експозиції на 10–15 секунд для кожного наступного проливу. Купаж стабільно витримує 8–10 насичених проток.
• Класичний метод у чайнику: 3–5 хвилин під щільною кришкою.
• У термосі або варіння на вогні: 30–60 хвилин у термосі (або 3–5 хвилин варіння на повільному вогні). Обидва компоненти ідеально підходять для тривалого томління — напій не набуває гіркоти, стає густим, солодким і маслянистим.
• Холодне заварювання (Cold Brew): 5–6 г купажу на 1 л охолодженої очищеної води; настоювати 6–8 годин у холодильнику для отримання м'якого медово-цитрусового настою без терпкості.

Умови зберігання

• Зберігати в герметично закритій ємності (керамічній чайниці, бляшаній банці або крафтовому пакеті із застібкою) у сухому, темному, добре провітрюваному приміщенні при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості не вище 65%, якомога далі від вологи та сторонніх сильних ароматів. Завдяки природній стійкості обох компонентів чай придатний до багаторічного витримування.