Сіньхуей Тяньма (Класика)

Шу Пуер у зеленому мандарині «Сяо Цин Гань: Сіньхуей Тяньма (Класика)» (新会天马 小青柑) — еталонний сорт цитрусового пуеру преміального класу, створений за класичною китайською технологією симбіозу витриманого чаю та натурального цитруса. У цьому купажі поєднано два географічно захищених скарби Китаю: соковиту, насичену ефірними оліями шкірку молодого зеленого мандарина сорту Чачжиган із села Тяньма (історичне ядро та найавторитетніший теруар регіону Сіньхуей) та добірний юньнанський оксамитовий Шу Пуер брунькового ґатунку Гунтін із Менхаю. Спеціальне повільне сушіння та дозрівання дозволили чайному листу повністю просочитися свіжими цитрусовими ефірами. Кожен мандарин загорнутий в автентичну паперову обгортку з маркуванням теруару «天馬» (Тяньма) і назвою «小青柑» (Сяо Цин Гань) та герметичну термозбіжну плівку для збереження соковитого аромату.

Характеристики

• Склад: 100% натуральні інгредієнти — цільна натуральна висушена шкірка зеленого мандарина сорту Чачжиган (Citrus reticulata 'Chachiensis'), витриманий юньнанський великолистий Шу Пуер (палацовий бруньковий сорт Гунтін). Без додавання штучних ароматизаторів, барвників та консервантів.

• Форма випуску: 1 порційний фарширований чайний мандарин вагою ~10–13 г в індивідуальній обгортці з каліграфією «天馬 / 小青柑» під захисною прозорою плівкою.

• Регіон походження:

• Мандаринова шкірка: Китай, провінція Гуандун, повіт Сіньхуей, селище Тяньма (еталонна «перша зона» автентичного цитруса Ченьпі).

• Чайний лист: Китай, провінція Юньнань, округ Сішуанбаньна, повіт Менхай.

• Аромат: яскравий, підбадьорливий, іскристий і багатошаровий; вибухова цитрусова свіжість зеленої мандаринової цедри з нотами лайма, бергамоту та м'яти гармонійно лягає на теплу основу розігрітого дерева, темного шоколаду та печеного лісового горіха.

• Смак: густий, гладкий, шовковистий і соковитий; глибока деревно-шоколадна м'якість пуеру бездоганно врівноважується пікантною свіжістю цитрусових масел без різкої кислотності чи гіркоти, залишаючи освіжаючий солодкуватий посмак із прохолодою в горлі.

• Колір настою: прозорий, щільний, глянцевий темно-бурштиновий або рубіново-коньячний із теплим золотистим відливом.

• Дія та користь (ТКМ): багатий природним вітаміном C, синефрином і флавоноїдами; очищує легені, полегшує дихання під час кашлю, сприяє покращенню травлення, розщеплює жири після ситної вечері, покращує циркуляцію життєвої енергії Ци та м'яко виводить токсини.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: товстостінний глиняний або скляний чайник, порцелянова гайвань, скляний типод чи дорожній термос.

• Температура води: 95–100 °C (крутий окріп необхідний для екстракції щільної шкірки мандарина).

• Способи заварювання:

• Класичний метод (цілим плодом): зніміть захисну плівку та паперову обгортку. Відокремте верхню мандаринову «кришечку», покладіть мандарин разом із нею на дно чайника або гайвані. Зробіть швидке омивання окропом (3–5 секунд, настій злити). Перші 2–3 протоки витримують по 10–15 секунд, поступово збільшуючи час на 10–15 секунд для кожного наступного проливу. Чай витримує 10–14 насичених проток, щоразу змінюючи баланс від свіжо-цитрусового до глибокого шоколадного.

• Метод із перфорацією (для максимальної екстракції): перед поміщенням у посуд зробіть 4–6 невеликих наскрізних проколів у стінках і денці мандарина пуерним шилом або зубочисткою. Це забезпечить миттєву й рівномірну циркуляцію настою вже з перших секунд.

• Дробовий блендинг: якщо потрібна менша порція, відламайте 1/3–1/2 частину шкірки мандарина, насипте відповідну кількість чаю всередину заварника й заварюйте як звичайний купаж.

• У термосі: цілий мандарин залити 700–1000 мл крутого окропу та настояти 20–35 хвилин. Напій набуває надзвичайно густого, бальзамічного й зігріваючого смаку.

Умови зберігання

• Зберігати в індивідуальній обгортці, скляній банці зі щільною кришкою або жерстяній чайниці в сухому, темному, добре вентильованому приміщенні при температурі від +15 до +24 °C і відносній вологості не вище 65%, якомога далі від сторонніх побутових запахів та вологи. З роками цедра Тяньма благородно дозріває, трансформуючись у колекційний витриманий Ченьпі.