Зелений Чай Мао Цзян Tea Story 100 г

Класичний Мао Цзянь (Mao Jian / 毛尖) буває кількох видів:

1. Делікатний весняний «смарагдовий» збір
2. Традиційна версія з виразнішим термічним прогрівом (обсмажуванням у котлі — Chao Qing).

Цей варінт саме такий - делікатно обсмажений, вже без ворсинок, але не такий трав'янистий на смак.

Листочки такого чаю скручені в тонкі поздовжні «леза» та мають темніший, оливково-коричневий та бурштиновий відтінок, близький до чорного чаю, але все ж відмінно довгі стрункі леза. Ця технологія прогріву розкриває в чаї менше трав'янистої кислотності й значно більше щільних, теплих, горіхово-хлібних нот.

Смаковий профіль

1. Колір настою: прозорий, сонячно-жовтий або насичено-янтарний.
2. Аромат: глибокий, затишний. Відчутні ноти підсмаженого каштана, соняшникового насіння, житнього хліба та підсушених квітів.
3. Смак: округлий, м'який і зрозумілий. У ньому немає трав'янистої гіркоти. На перший план виходить приємна печена солодкавість із тривалим медовим посмаком.

Чим особливий цей збір?

1. Невибагливий до заварювання: завдяки глибшому прогріву його значно важче «перезаварити» або зіпсувати окропом, ніж ніжні зелені тіпси, які потребують певної майстерності.
2. Зігріваючий ефект: на відміну від охолоджуючих ранніх зелених чаїв, цей збір має м'яку нейтрально-зігріваючу дію, що ідеально підходить для прохолодної осінньої погоди або після їжі для спокійного травлення.
3. Допомагає травленню та забезпечує рівну, стабільну бадьорість без різких стрибків тиску.

Як правильно заварювати:

Як справжній елітний чай, він чудово підходить як для традиційного китайського чаювання (протоками), так і для звичайного настоювання у чашці чи чайнику.

1. Температура води: 80–85 °C (дайте окропу постояти 3–5 хвилин).
2. Пропорція: 4–5 г на 150–200 мл води.
3. Заварювання протоками: перші настоювання тримайте 15–20 секунд, поступово збільшуючи час. Чай легко витримує 4–6 проток.
4. Заварювання у чайнику (настій): 1 ч. л. на 300 мл, час настоювання — 2–3 хвилини.