Шу Пуер «Лао Бань Чжан» Гірська симфонія

Шу Пуер «Лао Бань Чжан» (Гірська симфонія) — насичений постферментований чай із сировини високогірного масиву Лао Баньчжан (повіт Менхай). Вирізняється щільним, маслянистим тілом настою, благородним шоколадно-деревним профілем і виразною природною солодкістю без вогкості чи зайвої землистості.

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий ферментований чай (шу пуер).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Менхай, масив Лао Баньчжан.
• Аромат: гіркий шоколад, витримана деревина, смажені лісові горіхи, чорнослив і легкий камфорний відтінок.
• Смак: густий, обволікаючий, оксамитовий, із виразними нотами какао, дубової кори, горіхової шкаралупи та тривалим, солодкуватим посмаком.
• Колір настою: непрозорий, глибокий темно-коньячний, майже чорний із червоно-рубіновим відблиском на просвіт.
• Вміст кофеїну: помірний.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: товстостінний глиняний чайник (добре зберігає високу температуру), порцелянова гайвань, типод або термос.
• Пропорції: 6–8 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 4–5 г на 400–500 мл (для європейського настоювання або термоса).
• Температура води: 95–100 °C.
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): перша протока обов'язково технічна (3–5 секунд, настій зливається для прогріву та розпарювання листа). Подальші протоки — від 10–15 секунд із поступовим додаванням часу. Витримує 8–10 проток.
• Класичний метод у чайнику: 3–4 хвилини.
• У термосі: настоювати від 30 до 60 хвилин (настій виходить максимально густим, не йдучи в терпкість).