Сіль Кала Намак Їжеко фракція 2-4 мм 1000 г Чорний

Чорна гімалайська сіль Кала Намак (Kala Namak) ТМ «Їжеко» (1000 г) — натуральна кам'яна мінеральна сіль ручного видобутку (фракція 2–4 мм), що формується в гірських пластах Пакистану та традиційно використовується в азійській гастрономії та аюрведі.

Сіль вирізняється унікальним органолептичним профілем: завдяки високому вмісту природних сульфідів заліза та мінеральних сірчаних сполук цільні кристали мають характерне темно-буре (майже чорне) забарвлення та впізнаваний пікантний сірчистий аромат, ідентичний запаху вареного яйця. Фракція 2–4 мм є оптимальним калібром для заправки багаторазових кухонних ручних або електричних млинків, а також для приготування насичених розсолів і гарячих страв.

Переваги солі Кала Намак Їжеко

1. 100% натуральний автентичний склад: чиста мінеральна сіль без додавання синтетичних підсилювачів смаку, штучних барвників, консервантів та антизлежувачів (не містить E535/E536).
2. Головний інгредієнт рослинної кухні: незамінна приправа для веганських і вегетаріанських страв — надає натурального «яєчного» присмаку й запаху продуктам без використання яєць (тофу-омлетам, майонезам, соусам).
3. Ідеальний розмір для кухонних млинків (2–4 мм): сухі однорідні кристали легко піддаються помелу в механічних і керамічних жорнах для свіжого дозування.
4. Знижений вміст чистого хлориду натрію: порівняно зі стандартною кухонною сіллю містить дещо менше чистого натрію за рахунок природного насичення комплексом мінералів і заліза.
5. Герметичний дой-пак із zip-lock: щільний пакет захищає гігроскопічні кристали від контакту з вологою повітря та надійно блокує проникнення специфічного сірчистого аромату назовні шафи.
6. Формат 1 кг (HoReCa / Family pack): великий об'єм упаковки вигідний для активної домашньої кулінарії, кондитерських цехів та закладів ресторанного господарства.

Поживна та енергетична цінність

Орієнтовні мінеральні складові (на 100 г):

1. Залізо (Fe): ~35–50 мг
2. Сполуки сірки (сульфати/сульфіди): ~0,5–1,2 г
3. Кальцій, магній, калій: присутні в природних слідових кількостях.

Характеристики продукту

1. Бренд: Їжеко.
2. Тип продукту: сіль мінеральна кам'яна чорна гімалайська (Кала Намак / Black Salt).
3. Фракція помелу: 2–4 мм (крупна, для млинків).
4. Маса нетто: 1000 г (1 кг).
5. Формат упаковки: герметичний дой-пак із багаторазовим замком zip-lock.
6. Країна походження сировини: Пакистан (Salt Range).
7. Фасування / Виробник: ФОП Попов С.Ю., Україна.
8. Нормативний стандарт: ТУ У 82.9-2824409293-002:2019.

Сфери застосування та кулінарні особливості

1. Веганська та рослинна кухня:
2. Тофу-скрембл та веган-омлети: додається до розім'ятого тофу з куркумою для створення автентичного смаку яєчні-бовтанки.
3. Рослинні салати та паштети: заправка веганського олів'є, салатів з авокадо, паштетів із квасолі та сочевиці.
4. Веганські майонези та заправки: насичення соусів на основі аквафаби або горіхів яєчним ароматом.
5. Індійська та східна гастрономія:
6. Традиційні спеції: ключовий компонент пряної суміші чаат масала (Chaat Masala).
7. Охолоджуючі соуси: кисломолочні заправки райта, чатні з м'яти чи манго, сочевичні юшки дал.
8. Повсякденна кулінарія:
9. Свіжі овочеві салати, тости з крем-сиром і свіжим авокадо, маринування овочів для гриля.

Особливість продукту: У великих кристалах сіль має темно-бурий, фіолетовий або майже чорний колір. Під час подрібнення в млинку кристалічна решітка змінює оптичні властивості, і розмелена сіль набуває світло-рожевого або бузково-сірого відтінку — це є природною ознакою справжньої солі Кала Намак.

Умови зберігання

Зберігати в оригінальній щільно закритій упаковці із застібнутим замком zip-lock або в сухому скляному посуді з герметичною кришкою в чистих, сухих, добре вентильованих приміщеннях за температури від 0 °C до +25 °C та відносній вологості повітря не вище 75%. Не допускати прямого впливу сонячного світла та кухонної пари. Термін придатності за умови герметичного зберігання необмежений. Гарантійний термін придатності зазначено на шві паковання.