Дикий червоний чай «Є Шен Хун Ча» (野生红茶 / Ye Sheng Hong Cha, розсипний, крафтовий дой-пак, 50 г) — рідкісний високогірний червоний чай (за європейською класифікацією — чорний), зібраний зі старих дикорослих та напівдиких чайних дерев у заповідних лісових масивах південно-західного Китаю. На відміну від плантаційного чаю, дикоросла сировина (Є Шен) формується у природній лісовій екосистемі без агротехнічного втручання. Завдяки цьому чайний лист акумулює надзвичайно багатий комплекс мінералів, поліфенолів та ефірних олій. У чашці цей чай розкривається самобутнім лісовим характером: смолистими, ягідними та пряно-хвойними переливами з глибокою карамельно-медовою солодкістю. Герметичний крафтовий пакет із фольгованим внутрішнім шаром та багаторазовим замком zip-lock надійно захищає делікатні леткі речовини від окиснення та світла.
Характеристики
- Склад: 100% натуральний юньнанський цільнолистовий дикий червоний чай (Є Шен Хун Ча) без штучних ароматизаторів, підсолоджувачів та домішок.
- Форма випуску / Фасування: добірний розсипний листовий чай у крафтовому дой-паку із zip-застібкою та внутрішнім бар'єрним шаром. Маса нетто: 50 г.
- Регіон походження: Китай, провінція Юньнань (високогірні лісові масиви округів Ліньцан або Баошань).
- Тип сировини: темний звивистий лист поздовжнього скручування з бурими, темно-бордовими та мідними відтінками, зібраний із дикорослих дерев (Camellia taliensis або дикоросла Camellia sinensis var. assamica).
- Аромат: об'ємний, смолисто-бальзамічний, лісовий і пряно-солодкий; розкривається нотами лісових ягід (дикої чорниці, ожини, журавлини), ялівцю, деревної смоли, сухого гречаного меду, сушеного лонгана та темного шоколаду.
- Смак: соковитий, маслянистий, щільний і шовковистий; багатство хлібно-солодової бази плавно перетікає в м'яку ягідну кислинку та шляхетну пряність без гіркоти чи надмірної в'язкості. Залишає виразний, тривалий і солодкий посмак (Хуей Гань) із легким холодком у горлі.
- Колір настою: прозорий, сяючий коньячно-рубіновий або глибокий темно-янтарний із золотавим обідком уздовж стінок піали.
- Дія та чайна енергія (Ча Ці): виразний зігріваючий та гармонізуючий ефект; м'яко тонізує центральну нервову систему, прояснює думки, розсіює внутрішню тривожність, знімає спазми судин і поліпшує циркуляцію крові в холодну пору року.
Рекомендації щодо заварювання
- Посуд: біла порцелянова гайвань (найкраще підкреслює ягідні та смолисті акценти дикого листа), товстостінний чайник з ісинської або нінсінської глини, скляний типод або дорожній термос.
- Пропорції: 4–5 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток) або 3–4 г на 450–600 мл (для настоювання у чайнику чи термосі).
- Температура води: 90–95 °C (гаряча вода високої температури, але не крутий окріп, щоб не зруйнувати тонкі ягідні нюанси букета).
- Час настоювання:
- Методом проток (Пін Ча): перша протока технічна (3–5 секунд, настій злити для промивання та розкриття листа). Перші 2–3 протоки витримують по 8–12 секунд, поступово додаючи по 10–15 секунд на кожну наступну протоку. Завдяки щільній структурі дикого листа чай стабільно витримує 8–10 повноцінних проток зі зміною смакових акцентів від ягідно-хвойних до чисто медових.
- Класичний метод у заварнику: 3–4 хвилини під закритою кришкою.
- У термосі: 20–35 хвилин. Напій набуває насиченої густини та нагадує лісовий ягідний узвар із прянощами.
- Холодне заварювання (Cold Brew): 4–5 г чаю залити 800–1000 мл очищеної холодної води та настоювати у холодильнику 6–8 годин. Дає освіжаючий ягідно-компотний напій без танінної сухості.
Умови зберігання
- Зберігати у щільно закритому оригінальному крафтовому пакеті із застібкою в сухому, темному, добре вентильованому місці при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості повітря не більше 65%, якомога далі від джерел тепла, вологи та кухонних прянощів зі стійким запахом.
