Набір «Шен пуер Сігуй» ТМ Їжеко

Шен Пуер «Там, де річка цілує чайне листя» (Сігуй) — сирий пуер із мікротеруару села Сігуй (гірський масив Бандун, округ Ліньцан). Чайні сади тут розташовані на скелястих терасах уздовж річки Ланьцанцзян (Меконг), де постійні річкові тумани та кам'янистий ґрунт формують унікальний профіль листа: чай славиться чистою орхідейною ароматикою, відчутною скельною мінеральністю та вираженою «льодяниковою» солодкістю.

Характеристики

• Склад: 100% юньнанський великолистий чай (шайцин маоча).
• Регіон сировини: Китай, провінція Юньнань, повіт Ліньсян, гори Бандун, село Сігуй.
• Аромат: польова орхідея, свіже різнотрав'я, колотий льодяниковий цукор і тонкі мінеральні ноти.
• Смак: об'ємний, маслянистий, із шовковистою текстурою, ледь помітною делікатною терпкістю, нотами меду та довгим солодким фінішем (хуейгань) із легким охолоджувальним ефектом у горлі.
• Колір настою: прозорий, сонячно-золотистий із переходом у світлий бурштин.
• Вміст кофеїну: помірно високий.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: порцелянова гайвань або тонкостінний порцеляновий/скляний чайник (найкраще передають тонкі верхні квіткові ноти та солодкість).
• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток); 3–4 г на 400–500 мл (для європейського настоювання).
• Температура води: 90–92 °C.
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): коротке технічне омивання (2–3 секунди, настій зливається). Перші 3–4 протоки — швидкі (5–8 секунд), далі експозицію поступово збільшують. Витримує 8–10 проток.
• Класичний метод у чайнику: 2–3 хвилини.